Кисломолочные продукты
Все о кисломолочных продуктах и мягких свежих сырах! Самые простые, самые востребованные продукты для деток, для пожилых людей, для беременных и кормящих мам, для тех, кто вечно на диете, для желающих укрепить иммунитет.
Кладезь вкуса и пользы! Курс учит основам работы с молоком, дает первые понятия о сгустке, видах коагуляции, помогает развивать вкус, тактильные ощущения, глазомер. И, конечно, Вы приготовите массу полезных продуктов на каждый день для своих близких, сварите свои первые сыры группы лактик.
Кладезь вкуса и пользы! Курс учит основам работы с молоком, дает первые понятия о сгустке, видах коагуляции, помогает развивать вкус, тактильные ощущения, глазомер. И, конечно, Вы приготовите массу полезных продуктов на каждый день для своих близких, сварите свои первые сыры группы лактик.
Если Вы новичок и не знаете или сомневаетесь какие закваски, ферменты и материалы Вам нужны, менеджеры в магазине могут помочь Вам с выбором.
- Теория кисломолочной продукции- режимы пастеризации
- особенности кисломолочных и детских кисломолочных продуктов
- типы заквасочных культур и расчет дозировки - Технологии (видеоуроки и текстовые материалы)1) Кефир
2) Йогурт
3) Ряженка/Варенец
4) Творог
5) Сметана
6) Масло сливочное
7) Крем-сыр
8) Шевр
9) Белпер Кнолле
10) Качотта Морбида - Обратная связь и поддержка бессрочно- Обратная связь от преподавателей
- Разбор ошибок
- Общение с единомышленниками - Материалы для распечатывания- Брошюра "Кисломолочка"
- Таблица заквасок
- Текстовые техкарты
Для кого этот курс?
- Вы владелец дойных животных, а сбыт молока меньше, чем удои, молоко некуда девать
- Вы хотите наладить сбыт кисломолочки или хотите расширить ассортимент продаж
- Стремитесь кормить близких полезными продуктами
- Готовите кисломолочные продукты, но не устраивают вкус или консистенция
- Ваши продукты быстро плесневеют и прокисают
- Хотите делать быстрые, простые сыры без пресса
Ирина Янникова
Преподаватель курса
Здравствуйте! Я педагог и куратор школы ПищаНаша. Родилась и выросла в деревне на Урале, с детства знакома с животными, переработкой молока. Сторонник натурального питания, народных традиций в кулинарии.
Несколько лет я занимаюсь сыроделием и производством кисломолочных продуктов, изучаю технологические процессы, общаюсь с другими сыроделами, постоянно учусь и совершенствуюсь, чтобы делиться новыми знаниями с Вами.
Приглашаю Вас изучить все о кисломолочных продуктах и мягких сырах, от пастеризации и заквасок до подачи на стол.
Несколько лет я занимаюсь сыроделием и производством кисломолочных продуктов, изучаю технологические процессы, общаюсь с другими сыроделами, постоянно учусь и совершенствуюсь, чтобы делиться новыми знаниями с Вами.
Приглашаю Вас изучить все о кисломолочных продуктах и мягких сырах, от пастеризации и заквасок до подачи на стол.
Научившись готовить кисломолочные продукты, Вы сможете:
- Радовать семью полезными и вкусными продуктами
- Восстановить и поддержать свое здоровье, усилить иммунитет, повысить уровень энергии, максимально активируя всю пользу кисломолочных продуктов
- Увеличить доход от продаж, продавая кисломолочные продукты и сыры
- Сохранить традиции наших предков. Вы сможете передать своим детям культуру потребления натуральных продуктов, а не синтетических суррогатов из торговых сетей
- Открыть собственное дело, ведь кисломолочные продукты и мягкие сыры очень востребованы и имеют быструю окупаемость
Приготовить творог, ряженку, сметану и масло легко и просто! Всегда гарантированный результат только на нашем курсе!
Практические трудности и их решение:
- Многие, кто начинает готовить кисломолочку по рецептам из интернета, сталкиваются с различными проблемами: сгусток не встает, неприятный запах, все вспучилось и т.д. Благодаря подробным техкартам и обратной связи с преподавателем Вы гарантированно сможете этого избежать
- Вы получите результат только если будете выполнять все условия техкарты. Нельзя пренебрегать качеством и свежестью молока, пропускать этапы (пастеризация), не использовать термометр и весы. Все это поможет Вам прокачаться в навыках изготовления кисломолочных продуктов. Преподаватель в чате подскажет, проконсультирует и у Вас не возникнет трудностей!
- Важно определить Вашу конкретную цель. Изготовление кисломолочных продуктов – это еще не конкретная цель. Необходимо понять для чего Вам обучение, чего Вы хотите достичь в итоге. Хотите ли Вы делать кисломолочку для себя? Или Вам нужно расширить ассортимент для продажи?
Подробнее о рецептурах
- КефирИз цельного молока или обезжиренный, с уникальным набором бактерий и грибков, истинный "лекарь" организма
- Йогурт3 варианта: питьевой, "ложковой" и греческий, каждый найдет для себя подходящий вариант
- Ряженка/ВаренецСтаринные славянские напитки из топленого молока
- Творог (4 варианта)Кремовый для десертов,
сухой для плавленых сыров,
пластовой со сметанкой и для выпечки,
зерненый со сливочками, разной жирности, отличный продукт для гурманов и для диет - СметанаПродукт высокопитательный, вкусный и вобравший в себя многие полезные вещества молока, отличное дополнение ко множеству блюд
- Масло"Золотой" продукт для многих народов, ценнейший продукт для человеческого организма
- Крем-сыр (3 вида)Как Филадельфия - нежный, мягкий,
как Альметте - с легкой кислинкой
Маскарпоне со сливочным вкусом - ШеврСыр из козьего молока, может быть мягким, с плесенью и выдержанный
- Белпер КноллеСыр-специя, употребляется в мягком состоянии или выдерживается до года
- Качотта МорбидаВариант самого известного сыра без стуфатуры, нежный молодой сычужный сыр.
Регистрация ⟩⟩
Зарегистрироваться
Тариф: бесплатный
Нажимая на кнопку Зарегистрироваться, вы соглашаетесь с нашей Политикой в отношении обработки персональных данных.
Click to order
Мы используем cookie-файлы, для наилучшего отображения нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
OK
ИП Дегтярева Ольга Викторовна
ОГРНИП 322784700128639
ИНН 470504833374
ОГРНИП 322784700128639
ИНН 470504833374